Ciambelline al avena, farina di platano e yogurt

Questa e un altra ricetta che sto preparando con la macchina per donuts.
Vengono una meraviglia!
Io le ho accompagnate con una deliziosa confettura di mandarini cinesi (kumquat)fatta in casa. Ricetta qui





INGREDIENTI:

100 g farina di grano integrale
50 g farina di avena
50 g farina di platano - potete sostituire con avena se non avete
1 lievito per dolci
180 ml yogurt magro
4 cucchiai olio vegetale
50 g panela di canna o zucchero grezzo di canna
10 cucchiai latte
aroma a piacere, io 2 cucchiai limoncello
2 cucchiai cacao amaro

Mescolo le farine con la polvere lievitante. La farina di platano l'ho trovata nel market asiatico,ma si può benissimo sostituire con l'avena. Grattugio la panela, anch'essa dal marchet asiatico...

...e faccio sciogliere nello yogurt magro.

Setaccio sopra le farine anche il cacao e faccio incorporare lo yogurt.

Proseguo con l'olio, latte e il limoncello. Voi scegliete un liquore a vostro piacere...
La consistenza deve essere media. Se vi sembra troppo densa, aggiungete tranquillamente qualche cucchiaio di latte in più.

Trasferisco il composto in una sacca a poche.

Riscaldo la macchina come indicato nelle istruzioni , ungo di burro e faccio riempire con movimenti circolari.

Faccio cuocere per 3 min.

Pronte!

Da servire con una bella confettura o sciroppo di acero.

Torta Zebrata

INGREDIENTI:


460 g farina 00
250 g burro
30 g cacao amaro
250 g zucchero
220 ml latte
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
6 uova piccole

Prima di tutto sciolgo in bagnomaria il burro.
In una ciotola capiente metto le uova e lo zucchero.

Riduco a crema soffice, lavorando con il mixer ad alta velocità.

Aggiungo dal setaccio la farina, lievito e vanillina. Mescolo delicatamente per non smontare il composto ed evitare la formazione dei grumi.
Unisco anche il burro fuso alternando con il latte. Continuo a mescolare con la spatola finche ottengo un composto omogeneo.
A questo punto lo divido in due ciotole separate. In una di esse faccio incorporare il cacao, precedentemente setacciato. Con l'aggiunta del cacao, il composto diventerà più sodo .Unisco altri 2-3 cucchiai di latte ...Devo ottenere la consistenza del impasto bianco.

Ungo di burro il fondo e i bordi di uno stampo rotondo .Taglio uno cerchio di carta forno della misura dello stampo e copro il fondo.
Con due mestolini inizio ad alternare i composti dentro il stampo, aggiungendo sempre impasto al centro di quello precedente e cosi via ...

Inforno a 170° per 45 min.

Pronta!

Quadrotti morbidi con creme spalmabile miste

Delicata e profumatissima...un incanto per palato e vista!



INGREDIENTI:

400 g farina
180 g zucchero
150 g burro
4 uova
150 ml latte
1 bustina lievito per dolci
aroma rum

qualche amaretto
mandorle a scaglie




Lavoro a crema il burro con lo zucchero. Aromatizzo con il rum...

Unisco ,uno alla volta , le uova facendo incorporare bene. Procedo con la farina, precedentemente setacciata insieme al lievito e alternando con del latte.

Stendo uno strato di composto dentro lo stampo .Aiutandomi con un cucchiaino distribuisco sulla superficie della crema spalmabile, alternando i gusti.

Finisco con un secondo strato di composto e una sbriciolata di amaretti e qualche mandorla a scaglie. .Inforno a 170° per 30 min. prova stecchino.

Eccola , bella dorata la mia torta.

Faccio raffreddare bene e taglio a quadrotti .Una spolverata di zucchero e voilà!

Torta morbida di mele

Anna-sapori e sorrisi

Una semplice ,veloce e morbidissima torta di mele, che farà impazzire i bambini.

INGREDIENTI:

250 g farina
100 g burro
150 g zucchero di canna
4 uova
2 mele
1 bustina lievito per dolci
vaniglia

Riduco in crema le uova intere con lo zucchero.

Unisco il burro precedentemente sciolto e continuo a frullare finché si scioglie completamente lo zucchero.

Sbuccio le mele e taglio a cubetti.

Faccio incorporare la farina ,vaniglia e lievito.

Faccio cadere le mele a cubetti e mescolo bene.

Preparo la teglia e inforno a 160° per 20-25 min.


Pronta e morbidosa.

Torta morbidosa con prescinseua e uvetta al profumo di vaniglia bourbon

Tovaglietta e piattino GreenGate

Morbisissima e profumatissima! Nelle ferie di questo anno, visitando Transilvania , in un ristorante molto carino e con una stupenda cucina , abbiamo assaggiato questo dolce. Io amo moltissimo le torte a base di formaggio ma ho messo un mucchio di tempo a capire che tipo di formaggio fosse usato nella torta che' ci e stata offerta.
Era' la priscinseua!!! Infatti, ricotta non poteva essere... Quando ho capito che tipo fosse ero' contenta come una pasqua! Mi piaceeeeee, tantoooo! Voglio mangiarla per colazione, pranzo e cena...e dopo la cena , una fetta andrebbe bene ancora!:-) :-) :-)

Dopo aver preparato la torta, mi permetto una coccola in più : una bella tazza di profumatissimo tè aromatizzato O-Pera Prima - IL SIGNORE DEL TÈ
Miscela di mela, pera, erba limoncina, corteccia di cassia, pimento, fave di cacao, bucce di arancia, Jiao Gu Lan, pepe rosa e aroma naturale di pera.

Una esplosione di profumi ...Io adoro ad deliziarmi con questo tè persino alla sera.Non contiene teina.

INGREDIENTI :

220 g farina 00
150 g zucchero
100 ml olio vegetale
100 ml latte tiepido
3 uova medie
Aroma vaniglia bourbon Flavourart
1 bustina lievito per dolci

Per ripieno
500 g prescinseua fresca
30 g uvetta
2 cucchiai zucchero
2 uova
4 cucchiai panna fresca


Metto nel cestello della m.d.p tutti ingredienti, prima quelli liquidi (comprese le gocce di aroma vaniglia bourbon-Flavourart.E incredibile come profuma questa vaniglia in gocce, tutta la casa si e riempita di profumo!)poi ingredienti secchi.
La consistenza da ottenere e questa...

Mescolo la prescinseua con le uova e zucchero...

Abbastanza soda da far fatica a scendere dal cucchiaio. Ed e giusta cosi, altrimenti in cottura il formaggio e l'uvetta scenderebbero sul fondo della teglia e brucerebbero .
Poi, aggiungo la panna.

Per ultimo, l'uvetta.

Copro con carta forno una teglia, abbastanza grande, stendo metà impasto ( essendo molto denso, faccio cadere a cucchiaiate poi distribuisco uniformemente con il dorso di un cucchiaio sempre bagnato con latte per non farsi attaccare.
Proseguo con il composto di formaggio e uvetta.

Stendo l'altra metà di impasto e cospargo di zucchero di canna.

Inforno a 170° per 1 h.

Deliziosa!

Plum-cake bicolore speziato

INGREDIENTI :

200 g farina
3 uova
150 g zucchero a velo
125 g burro morbido
85 ml latte
50 g fecola
15 g cacao amaro
15 ml miele acacia
1 bustina lievito per dolci
1/2 cucchiaino polvere spezie ( chiodi garofano,cannella,zenzero,pimento,coriandolo,noce moscata)



Lavoro il burro morbido con lo zucchero a velo poi unisco,uno alla volta le uova lavorando energicamente con le fruste del mixer.

Sempre poco alla volta unisco il latte e poi il miele.

Passo a setaccio la fecola,farina,spezie e lievito.

Questa volta,al posto delle spezie ridotte in polvere da me in casa, ho usato un lievito speziato che comprende già la miscela. L'ho comprato in Ungheria questo estate.

Loro la usano per fare il pan di zenzero, dei biscotti morbidi speziati.Ma fatto in casa e uguale, se siete come me amanti di questi aromi e ne avete a portata di mano.
Detto questo,divido in due il composto.Metà lo lascio bianco, mentre nel'altra metà faccio incorporare il cacao amaro.

Trasferisco il composto nella sacca a poche poi inburro e infarino le teglie di plum-cake.Se ne avete piccole, usciranno due altrimenti usate solo una grossa.

Alterno dentro lo stampo impasto bianco con quello al cacao.

Inforno a 200° per 15 min.Cosi do una botta di calore al plum-cake, ciò ché farà venire le crepe in superficie.
Poi abbaso a 160° per altri 30 min.
Comunque,fate la prova stecchino dopo una trentina di minuti di cottura,cosi capite più o meno come e messo il dolce.