Insalata fredda - Farfalle alla greca

INGREDIENTI:

200 g pasta a scelta, io farfalle
100 g fetta greca
200 g olive greche nere, marinate
origano fresco
pomodorini datterini q.b
sale,pepe
olio e.v.o
1-2 spicchi aglio


Preparo gli ingredienti...

Ho ridotto a dadini la feta greca , ho tolto i noccioli alle olive e le ho tagliate a rondelle.
In una padella faccio aromatizzare un filo di olio con l'aglio. Unisco i datterini e faccio rosolare per dieci minuti a fuco basso. Sale e pepe a piacere...

Un trito di origano fresco e spengo il fuoco.
Faccio cuocere la pasta .A cottura ultimata scolo e la passo sotto acqua fredda. Lascio di nuovo scolare per bene e unisco nella padella con pomodorini aggiungendo anche le olive e la feta greca .Regolo di sale e eventualmente, una presa di origano secco per un sapore più deciso.

 

Faccio riposare per mezzora in frigo per dare tempo alla pasta di insaporirsi ed e pronta ad essere servita!

Insalata estiva

Semplice e delizosa...





INGREDIENTI:

rucola
fragole
robiola
noci pecan
sale,pepe q.b
olio e.v.o
crema di aceto balsamico


Affetto le fragole ,unisco la rucola ,gherigli di noci pecan o anche noci normali e robiola.
Condisco con olio e crema di aceto balsamico.
Sale e pepe q.b.

Insalata primaverile di orzo perlato, verdure e formaggio salato di capra

Un altra ricetta della saga ,,dieta di primavera".
E venuta sorprendentemente buona ,leggera e stuzzicante...
Apporto calorico : 320 cal/porz.


INGREDIENTI :

200 g orzo perlato Acquesiano Ma.De.Co ( visitate anche la loro pagina facebook )
150 g fagiolini freschi o surgelati cotti al vapore
10 pomodorini ciliegini
2 cipollotti freschi
150 g formaggio di capra
Origano fresco/secco
Sale,pepe q.b
2cucchiai Olio e.v.o Dante
1 spruzzata aceto di mele


Faccio lessare il orzo in abbondante acqua salata.

Lavo e asciugo i pomodorini poi taglio a spicchi. Affetto i cipollotti...

Spezzo i fagiolini, taglio a cubetti il formaggio di capra, unisco l'origano, sale, pepe e mescolo bene tutto.

Condisco con olio e aceto e sono pronta a degustare una deliziosa insalata.

Insalata di finocchi e arance

Anna-sapori e sorrisi

Vi propongo una insalata depurativa, fresca e molto profumata.
Non sono un amante dei finocchi ma, posso dire che l'insieme dei ingredienti di questa insalata gli rende molto gradevoli!

INGREDIENTI :

1 finocchio
1 arancia navel grossa
Uvetta q.b
Pinoli tostati q.b
1 manciata olive verdi/taggiasche
Aceto balsamico di Modena i.g.p GUERZONI
Olio e.v.o Dante
Sale,pepe q.b

Affetto i finocchi, spello a vivo l'arancia e la taglio a cubetti.
Faccio tostare anche una manciata di pinoli.

Aggiungo un bel po' di uvetta e taglio grossolanamente le olive.
Condisco con un filo di olio e.v.o e aceto balsamico di Modena i.g.p Guerzoni.

Questo tipo di aceto, ottenuto dalla miscelazione di aceto di vino e mosto cotto e ideale sull insalata e verdura

Sale e pepe a piacere.
Mescolate bene tutto ,coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1/2 h.

Sono sicura che vi piacerà tanto!

Insalata di pollo grigliato e verdure miste con croccante di formaggio e crema di aceto balsamico

Anna-sapori e sorrisi

INGREDIENTI :

300 g petto di pollo
2 pomodori
1 cetriolo
2 cipollotti
1 lattuga piccola
Sale,pepe ab
Olio e.v.o Dante
Crema di Aceto Balsamico di Modena BalCream - Guerzoni
Snack croccante GROK- gusto deciso

Taglio e listerelle il petto di pollo e faccio grigliare .Sale,pepe q.b
Lavo le verdure e preparo la insalata. Condisco con olio e.v.o e BalCream ( preparate una emulsione, mettendo insieme olio e aceto balsamico. Agitate e condite! )

Sbriciolo grossolanamente il croccante di formaggio e do una spolverata abbondante.

Farro freddo con tonno ,olive, pomodori semi secchi e feta greca

La presentazione e stata fatta in accesori finger-food Atmosfera Italiana


Una veloce insalata di farro, pronta in due mosse...
Molto adatta per i buffet, in accessori finger-food o in una coppetta trasparente da cocktail. Ma anche per un picnic con gli amici sul lago ...
Direi una ricetta molto adatta per questi giorni di caldo tremendo!



INGREDIENTI:

200 g Pregiato Farro, prodotti della Tuscia Ma.de.co ( visitate anche la loro pagina facebook http://www.facebook.com/madecogrottedicastro )
10 dolcissimi pomodorini ciliegino di pachino semi secchi i.g.p Campisi
150 g feta greca
1 manciata di olive condite ,senza nocciolo
Qualche goccia di succo di limone
Olio extravergine di oliva Dante
Sale,pepe.
Qualche gheriglio di noce



Ho fatto lessare il mio Pregiato Farro in acqua salata ( messo in ammollo in sera precedente) e l'ho fatto raffreddare sotto acqua fredda, per fermare la cottura.
Aggiungo le olive a pezzettini, i mezzi pomodorini tagliuzzati, la feta a cubetti e la conserva di tonno .Sminuzzo anche i gherigli di noce...



Condisco con un filo di olio extravergine di oliva Dante, spruzzo qualche goccia di succo fresco di limone,sale e pepe.
Prontissimo...

Insalata fredda di pasta integrale con fagioli tondini, mozzarella e pollo alla griglia

INGREDIENTI :

200 g pasta integrale Benedetto Cavalieri cotta e raffreddata
1 mozzarella
Olive taggiasche piccanti
1 petto di pollo
1 manciata fagiolini freschi lessati
250 g fagioli tondini gradolesi Ma.de.co bio,precedentemente cotti
( visitate anche la loro pagina facebook www.facebook.com/madecogrottedicastro
1 cipolla novella
Olio extra oliva
Sale, pepe

Faccio grigliare il petto di pollo.


Ho fatto cuocere la pasta poi l'ho passata sotto acqua fredda, per fermare la cottura. Un filo di olio extra di oliva sopra e una spolverata di pangrattato, meglio tostato.



Prendo un contenitore capiente e metto insieme la pasta, il pollo grigliato tagliato a cubetti, fagiolini spezzati, olive,cipolla a rondelle ,mozzarella e fagioli tondini .Sale, pepe e una goccia di aceto di vino bianco.

Insalata di orzo e totano gigante al profumo di pesto di pistacchio brontese e ciliegino semisecco

VINO:
Consiglio un vino giallo paglierino intenso con riflessi dorati, profumo legermente '' boise' ,, con sentori fruttati.
Ecarte' Re di Fiori - Azienda vinicola Baravalle
Degustazione in calice a stelo, temperatura 10-12 °

Con questa ricetta perticipo al contest

INGREDIENTI:

1 kg totano gigante
300 g orzo arquesiano ,marchio Prodotti della Tuscia Ma.de.co -visitate anche la loro pagina facebook www.facebook.com/madecogrottedicastro
Olio extra oliva
1 pomodoro grappolo
Sale,pepe
5 Pomodori ciliegino semisecchi Agromonte
1 costa sedano fresco
1 cucchiaio abbondante di pesto brontese al pistacchio Bacco
2 spicchi aglio
Prezzemolo
1 limone

Ho messo in amollo con giorno prima,l'orzo per la mia insalata.
Faccio cuocere, scolo e faccio raffreddare.

Il mio totano e cotto anche lui.

Facio una vinaigrette con olio,aglio,sale,pepe,prezzemolo e il succo di un limone.
Unisco al totano tagliuzzato e faccio insaporire per mezzora.

Nel frattempo taglio a rondelle fini la costa di sedano.

Ho tagliato in due il mio pomodoro,tolto i semi e liquido interno.Riduco a dadini e unisco anche l'orzo scolato.

Per la decorazione : pomodorini ciliegini semi secchi e una penellata di pesto di pistachio sul piatto.Sopra, una spolverata di sale nero alle alghe .

La versione fashion della insalata estiva di farro e riso

Sta arrivando il caldo...Quante di voi non avete già iniziato a pensare ai piatti leggeri da preparare da adesso in poi per affrontare l'estate?
E cosa può essere meglio dei cereali trasformati in sfiziosi piatti...niente!
Cereali e frutta, i nostri alleati numero uno.
E perché  non rendere il nostro piatto ancora più interessante e servire tutto in deliziose coppe o calici. Anche l'occhio vuole la sua parte!


INGREDIENTI:

200 g Il pregiato Farro Ma.de.co
( Potete visitare anche la loro pagina facebook http://www.facebook.com/madecogrottedicastro
100 g riso parboiled
2 uova sode
1 cucchiaio abbondante Bruschetta Carciofi e Ciliegino Agromonte
1 cucchiaino Pesto Paking al Pomodoro Ciliegino Campisi
50 g olive
1 barattolo condimento light per riso
1 confezione wurstel
Formaggio emmenthal, mozzarella
1 scatola tonno sotto olio( io sgombro)
Qualche ciuffo di basilico
Olio extra di oliva per condire
Sale,pepe

Faccio cuocere il farro ( ammollato in precedenza per una notte) e il riso.
Taglio a cubetti il formaggio ,wurstel e uova sode.

 

Ho sminuzzato le foglie di basilico.

 

Ho aggiunto il pesto paking e la bruschetta carciofo e ciliegino e condito tutto con olio buono di oliva, sale e pepe.