INGREDIENTI:
200 g cioccolato fondente
200 ml panna fresca
50 g cacao amaro
50 g farina di cocco
50 g farina di Pistacchio di Bronte Sciarra
Porto a bollore la panna in un pentolino poi spengo e unisco il cioccolato fondente a pezzettini. Lascio ammorbidire il cioccolato per due minuti e con una frusta mescolo fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Trasferisco la crema in una ciotola e faccio raffreddare in frigo fino al completo rassodamento. Io l'ho preparata alla sera e in giorno dopo ho fatto i tartufi...
Con un cucchiaino prendo una quantità di ganache che poi,lavorandola con le mani, trasformo in una pallina. Una alla volta ,passo le palline nella farina di pistacchio, cocco e cacao amaro.
Sistemo i miei tartufi nei pirottini per cioccolatini e conservo in frigo fino al momento in quando saranno serviti.
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