Tagliatelle al sugo di gallinella e pesto di pistacchio

INGREDIENTI:
per 2 pers


200 g pasta fresca formato tagliatelle

2 filetti di gallinella

olio e.v.o q.b

sale,pepe

1/2 bicchierino Vinchef

1 trito prezzemolo fresco

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio pesto di Pistacchio di Bronte Sciara

granella di pistacchio Sciara , a piacere






Per dare un tocco particolare a questa ricetta ho usato questi meravigliosi prodotti...

Con una pinzetta elimino le lische dei filetti poi gli taglio a pezzetti.

 

In una padella riscaldo a fiamma vivace un filo di olio e.v.o insieme ad un spicchio di aglio. Faccio aromatizzare per qualche minuto e unisco il pesce a pezzetti, sale e pepe q.b, sfumando con Vinchef .
Un trito di prezzemolo fresco e tolgo dal fuoco.

 

Nel frattempo , faccio cuocere la pasta .Faccio emulsionare il pesto di pistacchio con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e aggiungo al sugo di pesce nella padella . Unisco la pasta scolata ,faccio insaporire per un attimo e trasferisco tutto in un piatto di portata.

 

Decorare a piacere con granella di pistacchio di Bronte.