Fagottini di pasta sfoglia con ripieno di pesche, uvetta e mandorle

INGREDIENTI:

1 confezione pasta sfoglia
3 pesche
2 cucchiai panela o zucchero grezzo di canna
uvetta e mandorle ,a piacere
1 cucchiaio pane grattugiato
1/2 bicchierino Cointreau o altro liquore


Metto in una pentola le pesche sottilmente affettate, la panela grattugiata o lo zucchero di canna, uvetta e il Cointreau.

Faccio cuocere a fuoco medio per cinque min.

Faccio raffreddare, scolo lo sciroppo di cottura e metto da parte.
Divido la pasta sfoglia a quadrotti , una spolverata di pane grattugiato e sistemo sopra il composto di pesche e uvetta.
Cospargo di lamelle di mandorle ...

...chiudo a fagottino, spenello di tuorlo e latte e inforno a 200° per 15 min.

Pronti ad essere portati in tavola, magari con una pallina di gelato alla vaniglia!