Vermicelli di riso con pollo e verdure saltate alla soia

 

 

INGREDIENTI:

200 g vermicelli di riso
300 g petto di pollo
1 peperone rosso piccolo
1 peperone verde piccolo
2 carote
4 cipollotti freschi
150 g germogli di soia freschi
2 zucchine
sale,pepe q.b
1 cucchiaio olio di sesamo
1 cucchiaio olio di arachidi
salsa di soia scura



Intanto vi faccio vedere i vermicelli di riso...

...e la salsa di soia scura. L'ho trovata meno forte della salsa di soia normale e da un bel colore alle verdure saltate.

Riduco il petto di pollo a cubetti e faccio leggermente infarinare.

Riscaldo l'olio a fuoco vivo e faccio dorare i bocconcini di pollo.

Metto in caldo da parte.
Nel frattempo, taglio a bastoncini le verdure .Unisco anche i germogli di soia.

 

Taglio finemente i cipollotti e gli  faccio saltare nel olio a fuoco vivo.

Quando si sono rosolati per bene, aggiungo le verdure e faccio saltare per una decina di minuti.

Devono cuocere ma rimanere croccanti.
Insaporisco con la salsa di soia...

Unisco i cubetti di pollo e faccio saltare per altri 5 min.

Ora devo cuocere i vermicelli.
Porto a ebollizione del acqua , precedentemente salata. Appena inizia a bollire spengo il fuoco e faccio cadere dentro i vermicelli, senza mescolare e senza coprire la pentola. Per 3-4 minuti.

Scolo e unisco alle verdure e pollo dentro il wok.