domenica 19 maggio 2013

Risotto ai fiori di acacia




INGREDIENTI:

200g riso carnaroli
20 g burro
1 scalogno
fiori di acacia freschi (una manciatina)
1/2 bicchierino vino bianco secco
1 l brodo vegetale
30 g parmigiano grattugiato

Faccio sciogliere il burro e ammorbidisco lo scalogno finemente tritato. Aggiungo il riso e faccio tostare per qualche minuto...

Sfumo con vino secco.

Aggiungo poco alla volta il brodo e dopo 10 min di cottura aggiungo i fiori di acacia.

Finisco la cottura e faccio mantecare il formaggio...Voilà!


2 commenti:

  1. Wow....dev'essere veramente delicato!! Ho un debole per i risotti, ma devo dire che con questo mi hai proprio conquistato!! Complimenti.

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  2. Ne sono molto felice...grazie!

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