INGREDIENTI :
500 g acciughe fresche
1 scatola pelati
1 cipolla
2 spicchi di aglio
Una manciata prezzemolo fresco
Origano
Sale,pepe
Brodo pesce (dado)
Olio extra oliva
1 bicchiere di vino bianco
Pane abbrustolito
Pulisco le acciughe di interiora e tolgo la testa. Faccio un trito fine di cipolla e aglio e lo butto dentro l'olio nel tegame di terracotta.
Faccio cuocere coperto per 15 minuti e fumo con vino bianco. Faccio e evaporare e dopo 5 minuti aggiungo un cucchiaio di dado di pesce.
Ecco la mia zuppa di acciughe pronta!
Da servire con crostini di pane.E favolosa!
Nessun commento:
Posta un commento