Ceviche di ostriche

INGREDIENTI:


6 ostriche concave
1 piccola cipolla rossa
1 pomodoro
1/2 peperone verde
1 cucchiaio prezzemolo tritato
5 lime
1 cucchiaino olio e.v.o Dante
sale,pepe q.b


Apro le ostriche ,stacco la polpa e raccolgo il loro succo. Un abbondante filo di olio...

Pulisco la cipolla ,la affetto sottilmente e risciacquo bene in acqua fredda e sale. Scolo e faccio irrorare con il succo di un lime.
Affetto sottilmente anche il pomodoro e il peperone.
Spremo gli altri 4 lime sopra le ostriche unisco la cipolla, il peperone ,pomodoro e prezzemolo tritato .
Sale e pepe a piacere.

Faccio marinare per 15 minuti in frigo ed e pronto da servire.