Involtino di melanzane alla parmigiana con prosciutto cotto

INGREDIENTI:

1 melanzana grossa
1 mozzarella
20 g formaggio grattugiato
olio e.v.o
sale,pepe q.b
100 g prosciutto cotto
origano
1 barattolo pomodori pelati
1 spicchio aglio

Affetto uniformemente la melanzana (io, con l'affettatrice!)e faccio grigliare sulla piastra.

Mentre la melanzana sta cuocendo passo i pelati nel passa verdure.
Prendo una padella con un filo di olio e aromatizzo con lo spicchio di aglio.Unisco i pelati passati ,sale ,basilico e origano.
Faccio ristringere finchè diventa una salsa...

Prendo una teglia, la copro con carta forno e irroro con un filo di olio e.v.o.

Passo ai involtini...
Irroro con un filo di olio ogni fettina grigliata di melanzana, stendo un pezzettino di prosciutto cotto , dadini di mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato.
Sale e pepe q.b.

Arrotolo su se stesso ...

...e sistemo sopra la carta forno.

Un filo d'olio e una spolverata di formaggio grattugiato.
Inforno per 10 min forno/grill.