Insalata primaverile di orzo perlato, verdure e formaggio salato di capra

Un altra ricetta della saga ,,dieta di primavera".
E venuta sorprendentemente buona ,leggera e stuzzicante...
Apporto calorico : 320 cal/porz.


INGREDIENTI :

200 g orzo perlato Acquesiano Ma.De.Co ( visitate anche la loro pagina facebook )
150 g fagiolini freschi o surgelati cotti al vapore
10 pomodorini ciliegini
2 cipollotti freschi
150 g formaggio di capra
Origano fresco/secco
Sale,pepe q.b
2cucchiai Olio e.v.o Dante
1 spruzzata aceto di mele


Faccio lessare il orzo in abbondante acqua salata.

Lavo e asciugo i pomodorini poi taglio a spicchi. Affetto i cipollotti...

Spezzo i fagiolini, taglio a cubetti il formaggio di capra, unisco l'origano, sale, pepe e mescolo bene tutto.

Condisco con olio e aceto e sono pronta a degustare una deliziosa insalata.