Insalata tiepida di cozze,lupini e gamberi

INGREDIENTI :

1/2 kg cozze
1/2 kg lupini
300 g gamberi
2 spicchi aglio
1 mazzetto prezzemolo
2 limoni
Olio e.v.o
Sale,pepe q.b



Apro, separatamente, le cozze e i lupini poi metto al caldo.

Sbollento anche i gamberi...

Preparo una emulsione con succo di un limone, aglio schiacciato, prezzemolo tritato e olio.
Sale e pepe a piacere. Scolo le cozze e i lupini e unisco ai gamberi, anche essi scolati per bene.
Condisco con la emulsione preparata prima ed e pronta!