Marmellata di mandarino e Cioccolato

Anna-sapori e sorrisi

Ideale per le crostate ma anche per colazione ,sulle fette biscottate.


INGREDIENTI :

1 kg mandarini
500 g zucchero
1/2 l acqua
succo di 1/2 limone
1/2 bicchiere cognac
3 cucchiai cacao amaro


Vi ricordate il mio sorbetto al mandarino?
Dopo aver spremuto il succo, ho messo le bucce in acqua fredda per 24 h.
Ho fatto un sciroppo ristretto con 1/2 l acqua - 1/2 kg zucchero ed ho aggiunto le bucce tagliate a listerelle.

Unisco il succo di limone e faccio cuocere finché le bucce si amorbidiscono per bene.
Frullo tutto.

Unisco il cacao setacciato e faccio incorporare bene.

Aggiungo anche il cognac.

Travaso nei barattoli e sterilizzo per 15 min.