Gelato alla nocciola

INGREDIENTI:

100 g pasta pura di nocciole Bacco ( in alternativa 100 g nocciole tostate e frullate)
330 ml latte intero fresco
1 tuorlo
70 zucchero di canna Brasil -BRONSugar
Vaniglia bourbon
scaglie di cioccolato ,opzionale

Metto insieme lo zucchero di canna e il tuorlo.Riduco a crema.

Aggiungo a filo il latte e i semi di vaniglia.Faccio cuocere finche' inizia a fremare il latte.

Spengo il fuoco e incorporo la pasta di nocciole, precedentemente rimescolata.

Faccio raffreddare completamente e imposto la gelatiera per 45 min.

E ora me lo mangio!