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Dopo tante ricerche sono riuscita a trovare, nella azienda MA.DE.CO le patate vitelotte.Per chi non conosce ancora questo tipo di patata, sono delle patate viola, fuori e dentro , con un retrogusto di castagne.
INGREDIENTI :
Per gnocchi
600 g patate vitelotte LADY VIOLA MA.DE.CO
150 g farina
1 uovo
Sale
Salsa pomodoro:
Pomodorini ciliegino
Sale,pepe
Crema gorgonzola:
Gorgonzola,
Parmigiano
Qualche cucchiaio latte o panna
Ecco le patate viola!Si vendono nelle casse di 3 kg. Le faccio cuocere con la buccia , le spello ancora calde altrimenti induriscono, sono di una consistenza diversa delle patate normali.Sentirete il profumino che vi dicevo,di castagne...
Mescolo le patate con l'uovo,sale e inizio ad aggiungere la farina.Dobbiamo ottenere un impasto non appicicoso.
Faccio dei filloncini del spessore di un dito e taglio a pezzetti. Con i rebbi di una forchetta do forma ai gnocchi.
Preparo la salsa pomodoro con pomodori ciliegino sbollentati ,spellati e senza semini.Faccio saltare due minuti con olio ,sale e pepe poi frullo.
Sciolgo la gorgonzola con 2 cucchiai di latte e una manciata di parmigiano finché la riduco in crema.Metto a cuocere i gnocchi in acqua e sale.
Le patate viola non le ho mai assaggiate, appena le trovo, provo i tuoi gnocchi!
RispondiEliminaComplimenti per la tua ricetta!!!! Noi di Ma.De.Co. produciamo e commercializziamo le patate vitelotte a marchio "Lady Viola". Sulla nostra pagina Facebook (facebook.com/madecogrottedicastro) pubblichiamo molte ricette e videoricette con le Lady Viola. Alcune le prendiamo anche dalla rete. Pubblicheremo in bacheca anche la tua buonissima ricetta!Ci farebbe davvero piacere avere la tua opinione sulle nostre ricette!
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