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| Anna-sapori e sorrisi |
INGREDIENTI:
250g zucca gialla a cubetti
200g riso per risotti
1cipolla piccola
20 g burro
Pepe
Noce moscata
Formaggio misto alle noci
Parmiggiano reggiano gratuggiato
Vino bianco,per sfumare
Metto acqua e sale in una pentola, insieme alla zucca a cubetti.Faccio cuocere.
Taglio la cipolla e la faccio rosolare nel burro.Aggiungo il riso e lo faccio tostare.Sfumo con vino bianco.Con il minipimer a immersione, frullo la zucca a pure.
La aggiungo al riso,mescolando sempre.Nel acqua di cottura della zucca sciolgo un dado vegetale.La uso per bagnare il risotto.
A cottura ultimata,aggiungo il formaggio alle noci a tocchetti,un pizzico di pepe e noce moscata.Se volete, aggiungete anche p.regg ma e abbastanza saporito il formaggio alle noci.
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