Semifreddo al caffè e amaretti

Presentazione fatta in piatto di ardesia AC Ardesia

INGREDIENTI:

250 ml panna fresca
60 g amaretti
100 g zucchero a velo
1/2 tazzina caffè ristretto
2 albumi
1 pizzico di sale
Qualche amaretto per decorazione

Per prima cosa preparo il caffè e lascio raffreddare poi con l'aiuto del mixer riduco in polvere gli amaretti.

Monto a neve fermissima gli albumi . Metto in frigo fino al suo utilizzo.

Faccio montare la panna fresca. Faccio incorporare lo zucchero a velo e la polvere di amaretti...

...proseguendo con il caffè ristretto e mescolando delicatamente.

Faccio amalgamare bene gli ingredienti.

Ultima mossa e quella di aggiungere gli albumi con movimenti da basso verso alto.

Io ho scelto uno stampo in silicone a mezza sfera che riempo con il mio composto.

Nel freezer per qualche ora ed e pronto ad essere decorato con amaretti sbriciolati e una spolverata di cacao o caffè solubile.