Fagottini burro e salvia con ripieno di zucca

Anna-sapori e sorrisi

INGREDIENTI :

Per ripieno
300 g polpa di zucca cotta al forno
30 g parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale,pepe
2 -3 amaretti sbriciolati

Per la sfoglia qui

Per condire
Burro
Salvia



Ho cotto in forno la zucca finche e diventata tenera.

Metto nel frullatore la polpa cotta,amaretti sbriciolati, sale,pepe,noce moscata e formaggio.
Riduco in crema.
Nel frattempo ho tirato la sfoglia.Distribuisco a muchetti il ripieno sulla sfoglia e con la rotella per ravioli faccio dei quadratti. Prendo i due angoli opposti e unisco facendo una piccola piega.

Mentre i fagottini stanno danzando nell acqua bollente, faccio sciogliere in padella il burro e aromatizzo con delle foglie fresche di salvia.

Pepe fresco di mulinello e ... voilà !
Buon apetit!