Papardelle di pasta fresca ai finferli

INGREDIENTI:


200 g papardelle fatte in casa ( ricetta per pasta al uovo qui )
300 g finferli
1 cipolla
1 spicchio aglio
Prezzemolo
Olio e.v.o Dante
Sale,pepe
2 cucchiai panna fresca
1/2 l brodo vegetale

Faccio un soffritto di aglio e cipolla. Lascio rosolare bene e aggiungo i funghi.

Unisco il prezzemolo trittato e lascio cuocere per 15 min. Dopodiché, aggiungo il brodo e faccio ridurre il liquido.

Aggiungo la panna...

Le papardelle sono già a cottura giusta, quindi scolo .Unisco il sugo di funghi e parmigiano, mantecando.