PASTA DI GOMMA (gum paste)

Per la prima volta ,sto facendo in casa la gum paste.Per questo, ringrazio Francesca
La gomma adragante la tovate nei negozi dove vendono p.d.z e costa poco, 3 €
Il zucchero a velo, se lo comprate come me da Lidl ,vi costa 2.50 € al kg (confezioni di 250 g).Quindi una spesa totale di 5.50€/1 kg a differenza di quella commerciale 5€/200 g
I oggetti metterano un giorno per seccare come si deve e dopo...attenti ai denti!


INGREDIENTI:

1 kg zucchero a velo
150 g albume (4 albumi)
2 cucchiai gomma adragante
4 cucchiaini crisco (o strutto,olio semi)
Zucchero a velo per spianatoria


Metto nella impastatrice i albumi e la faccio lavorare per un minuto.

Aggiungo il zucchero a velo.

Unisco la gomma adragante e lo strutto, nel mio caso, sciolto in micro.

Fascio con la pellicola e metto nel frigo.Da utilisare dopo minimo 24 h, quando tirata fuori frigo sara dura al tatto.
Lavorate con le mani e si amorbidira. Se risultasse appiccicosa, pasatella nel zucchero a velo e lavoratela con le mani.
Se fosse sbriciolosa,inumidite le mani e diventerà di nuovo elastica.